“I Bigodini”
Filetto di Salmone marinato con Salsa di Soia, Zenzero, Aceto Balsamico e Gomasio avvolto in Pasta Kataifi e accompagnato da Mandarini cinesi caramellati
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“I Superstiti”
Moscardini al vapore e panelle di mais con capperi, burro, alici e timo fresco su vellutata di fave al profumo di maggiorana e quenelle di ricotta al limone.
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“Gli Anormali”
Paccheri di Gragnano ripieni di melanzane, pomodori casalino spadellati, ricotta fresca e Parmigiano Reggiano su concassee di pomodoro da Miracolo di San Gennaro e con una spolverata di ricotta salata al profumo di erbette mediterranee.
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